“Essere responsabili nei confronti di se stessi e degli altri, mangiando! E sì, perché [...] il modo di mangiare contribuisce alla crescita di un individuo che – mangiando – impara a stare bene con se stesso, all’interno di una comunità”. Ecco perché mangiando non cresciamo solo di statura.

Marianna Lambiase, attraverso le sue originali riflessioni riportate in questo piccolo manoscritto, crea l’opportunità di porci domande e disseminare dubbi, corretta metodologia per allenare il consumatore al pensiero critico, essenziale alla sue scelte alimentari.

Ettore Capri, Centro di ricerca OPERA